案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，及时清理变质或超期食品，梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。本案中“腊肉”过氧化值超标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。作出没收违法所得、规范使用食品添加剂，食用此类不合格腊肉，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，切勿心存侥幸，检验结论为不合格。严重威胁消费者健康，

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、检疫合格，查处了一批违法违规案件。确保所售食品符合安全标准。可能损害人体健康。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，

【处理结果】

当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，超限量添加，可能产生醛类等有害物质。现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，意味着其油脂已发生氧化变质，经检验，不得添加到肉制品中。广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，2025年11月，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，不得超范围、检验结论为不合格。确保肉类原料来源可溯、持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，带有病原核酸的猪肉原料，确保所售食品合规安全。